吉林大米种植生长于北方地区，地理环境决定了水稻的生长理想性，水稻的生长长达140多天，北方的粮食一年只能种一次，水稻亦是如此。

  吉林大米的鉴别方法如下，跟随大米厂家一起了解下：

  一般大米水分含量多在15.5％以内，用手摸、捻、压、掐等感觉很硬，用手插入大米中光滑易进，手搅动时发出清脆的声音，用齿嗑大米籽粒时，抗压力大，会发出清脆有力的破碎声响。而发水大米的含水量多在15.5％以上，有的在25％左右，发了水的大米粒形膨胀显得肥实，有光泽，牙嗑时抗压力小，破碎时响声较低，手插入大米中有涩滞和潮湿感，有时拔出手时籽粒易粘在手上。