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东北大米之炊饭方法

东北大米的炊饮方法：大米的淘洗次数要尽量减少，一般不超过3次，以除去泥沙为度，淘洗次数过多或时间过长，容易使大米表层营养物质丢失，蒸出米饭的香味也会减少。放入的水要适量，米和水的比例一般是1:1.2，水过少会使米饭夹生，过多会使米饭粘软。先把米放在水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出的米饭也会粒粒饱满。