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教您如何煮出好吃的米粥

  东北大米如何熬出一锅好吃的米粥:1.浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处(1):熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向转;(3)熬出的粥酥、口感好。2.火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。3.搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。4.点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

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