吉林大米夏季如果发霉可不可以进行暴晒，来挽救已经发霉的大米？回答是：不可以，那是因为吉林大米在储藏过程中，它的米粒所含的水分一般都较高，它能保持大米储藏时的稳定性。一旦将大米放在灼热的阳光下暴晒，大米的温度发生了变化，使米粒的内在水分迅速失去平衡。看上去经过暴晒后的大米有干燥之感，但如仔细观察，就会发现每粒大米上都有一道道裂纹，使颗粒完整的大米，一下子变成了碎米，而且还会降低大米的营养成分。

  吉林大米为啥好吃？这和它的生长环境，有着密切的联系，东北地区东北的日照充足，昼夜温差大，这样便于淀粉的积累，所以才能种出这么好的稻米，地理环境的优势。