万昌大米可以通过感官来选择，消费者可以取大米样2g，倒入25ml干燥的小烧杯中，置于鼻下先嗅其气味，然后，再目视检查外观，做好检查记录。大米的外观鉴定要求是色泽正常、无霉变、无杂质；好的大米要求碎米率小于等于25%，黄米率小于等于1%；普级大米要求碎米率≤30%，黄粒米率小于等于2%。

  万昌大米的淘洗方法：初次洗米，加水后随便搅两下，立刻把水倒掉，避免米粒吸收外层变质的脂肪蛋白质的杂味。接下来持续洗米，注意：洗几次不是重点，洗干净才是重点。洗到米锅内的水能直接看清米粒的清澈程度就好。

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