1.闻：好大米会有一种粮食特有的清香味，人们通过嗅觉可以辨别出来。
2.尝：好大米放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到些淀粉味。
3.抓：好大米经过手在袋中的反复抓插后，人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色淀粉物质出现，这是“整容”陈米不具备的。
4.冲：好大米经温水冲洗不会产生大量杂质，而劣米和一些“整容”大米在冲泡后会在水中沉淀大量杂质，加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。