1、密封保：
先将大米放在通风处摊开晾晒干透，切忌放在阳光下暴晒，然后将大米装入透气性小的塑料袋中，可以是食品用的塑料袋，接着把塑料袋的口子密封住，放在阴凉干燥处即可。

2、花椒防虫：
花椒是一中自然抗氧化物，有种特殊的香味，能够起到驱虫的功效。具体是将20-30粒的花椒放在锅里面，然后加入适量的水是能将盛米的口袋全部浸湿，然后将这锅花椒水放到炉子上煮，等到花椒溢出浓浓香味就成了，将盛米的口袋放进花椒水中全部浸湿，取出来晾干然后将大米倒在口袋里面，另外用纱布包几包小花椒，放在米袋的上、中、底部，扎紧口袋最后将米放在阴凉通风处即可。

3、海带防虫：
这里所说的海带不是湿的海带而是已经晒干的海带，干海带有非常强的吸湿能力和杀虫抑菌作的作用，在保存大米时用100:1的比例混装，经过十天之后取出海带晒干，然后放回在米中就可以了。

4、草木灰吸湿保存：
在盛米的缸底铺上草木灰不过是用纱布包住，然后倒入晾干的大米，下一步就是将盖盖严实了，放在阴凉干燥的通风处就可以了。