皮蛋瘦肉粥的做法步骤:1.大米清水洗净。2.锅里放水,放入大米。3.熬煮到汤逐渐浓稠,放入橄榄菜。4.放入橄榄菜时汤要在汤已经变得比较浓稠,还没有完全浓稠的时候,这样味道才能更好发挥。5.继续小火煮到浓稠。6.松花蛋切小块放入即可离火。